Kırklareli Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi ile Kırklareli Ticaret Borsası iş birliğinde, Üniversitemiz Gıda İhtisaslaşma Koordinatörlüğü Koordinasyon Kurulu tarafından desteklenen BKOP_11 kodlu “Bölgesel Kalkınma Perspektifi Çerçevesinde Gıda Odak Alanında Sürekli Eğitim Programları ile İnsan Kaynağının Güçlendirilmesi” projesi kapsamında düzenlenen Aşçı Yardımcılığı Eğitimi devam etmektedir.
17 Nisan 2026 tarihinde Üniversitemiz Turizm Fakültesi Gastronomi Araştırma ve Uygulama Mutfağında başlayan eğitim programı, 17 Nisan 2026 - 15 Mayıs 2026 tarihleri arasında gerçekleştirilmektedir.
Üniversitemiz öğretim elemanları Dr. Öğr. Üyesi Mehmet Selman BAYINDIR, Öğr. Gör. Hikmet Can ÇETİN ve Öğr. Gör. Aykut AYBAŞ tarafından yürütülen programda, 2. ve 3. hafta eğitimleri başarıyla tamamlanmıştır.
Program kapsamında katılımcılar; gastronomiye giriş, gıda hijyeni ve sanitasyonu, iş sağlığı ve güvenliği, doğrama teknikleri, soğuk mutfak uygulamaları, çorbalar, soslar, kanatlı et ürünleri, beslenmenin temel ilkeleri, menü planlama, sıfır atık ve sürdürülebilirlik yönetimi, temel mesleki İngilizce, sebze yemekleri, kuru bakliyat yemekleri, et yemekleri, pilavlar, pastacılık, unlu mamuller, fırıncılık ürünleri, pandispanya, yaş pasta süsleme, şerbetli tatlılar ve sütlü tatlılar konularında teorik ve uygulamalı eğitim almıştır.
Aşçı Yardımcılığı Eğitimi, katılımcıların gıda ve gastronomi alanında mesleki bilgi ve becerilerini geliştirmeyi, sektörel ihtiyaçlara uygun nitelikli insan kaynağının güçlendirilmesini ve bölgesel kalkınmaya katkı sunmayı amaçlamaktadır.
